Zutaten: 4 Ganze Eier, 40dag Zucker, 2Pkg. Vanillezucker, 1/8 l Öl, 1/4 l Eierlikör, 40dag Mehl, 13dag Nüsse, 1Pkg. Backpulver, 40dag Butternuss, Marillenmarmelade, Schokoglasur

Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl langsam einrühren und danach auch langsam den Eierlikör. Anschließend das mit geriebenen Nüssen und Backpulver vermischte Mehl einrühren. Zuletzt die fein geriebene leicht ausgedrückte Butternuss unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180° 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Auskühlen mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.